Boas regras de Higiene física e visual à mesa

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: Os pratos

Os pratos de sopa e raso.

O prato da sopa.

Como todos repararam os pratos são fundos, para conter os líquidos.

Ao finalizar a sopa, e para não ficar um resto no prato, devemos levantar a borda do prato com a ponta dos dedos, o polegar e o indicador e inclinar o prato sempre para o lado interior da mesa, e não nunca na nossa direção como se costuma ver na maioria dos casos.

Isto é exatamente para evitar que se a sopa entornar, ela não entorne para as nossas pernas.

O prato raso.

Ainda é comum o prato raso ter uma borda sobressaída, embora hoje a maioria dos fabricantes já não os fazer com essa borda bem definida.

E então para que servia e deixou de servir essa borda perguntarão muitos ?

Ela nunca serviu para nada mais do que conter os alimentos dentro do prato, e até mesmo os mais modernos são feitos de forma a que os alimentos fiquem bem contidos.

Isto vem a propósito de que há o hábito de colocar na dita borda sobressaída quando ela existe, todos os pedacinhos de alimento que não gostamos, não queremos comer, espinhas, ossos, peles etc.

Pois não. Essa borda do prato não serve para isso. Não se deve colocar lá absolutamente nada.

Não há que subverter a razão para que foi criada. Todos os restos de alimentos que não ingerimos e que ficam de lado, de lado ficam num canto do prato, mas nunca em cima das bordas, porque senão acontece que podem cair para fora do prato, e até talvez para as nossas pernas.

Ter em atenção que o prato raso não pode ser servido de forma a estar completamente cheio. Isto porque tem que ficar sempre uma área do prato sem qualquer alimento para que a faca e o garfo estejam sempre pousados dentro do prato de forma descendente para dentro deste, sempre que estamos a comer e não os estamos a utilizar., e nunca colocados em cima de alimentos.  Pode e deve servir-se um prato  e repetir as vezes que se quiser mas nunca encher o prato de uma só vez. É comum ver-se os talheres pousados na borda do prato e o cabo pousado na mesa. Nada mais anti-higiénico, pois os mesmos não podem ficar descendentes no sentido da mesa porque a gordura escorre pelo cabo e acabamos por ficar com as mãos engorduradas.

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O esparguete

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O esparguete

À mesa, numa refeição, absolutamente nada se come à dentada.

O esparguete deve ser sempre cozinhado inteiro e nunca partido ou cortado.

Independentemente do facto de sermos destros ou canhotos, deve-se comer o esparguete com um garfo e uma colher (cada um na sua mão). 

Há quem tente, e todos nós já assistimos a isso, comer só com o garfo e enrolar o esparguete no fundo do prato. Nada mais ineficaz, o garfo fica na vertical para enrolar, quando se levanta o mesmo para ir à boca o esparguete vai desenrolar-se quase todo.

Deve retirar-se um pouco de esparguete com o garfo levantando-o de forma a que os pedaços mais soltos voltem a cair dentro do prato. Fica-se com uma quantidade pequena de esparguete pendurada no garfo, que caiba na boca de uma só vez (sem ficar com a “boca cheia”), de forma a não ficar algo de fora e termos de andar a sugar o esparguete, ou até cortá-lo com os dentes. 

Tendo o garfo na posição horizontal e com o esparguete que está pendurado nele, deposita-se na parte côncava da colher que deve estar em posição vertical. Enrola-se totalmente o esparguete no garfo com a ajuda da colher. Quando não houver nenhum fio de esparguete pendurado no rolo que entretanto se formou, leva-se então o garfo à boca com alguma cautela para o esparguete não se desenrolar.

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O pão e as tostas à mesa na refeição.

Á mesa a uma refeição não se come absolutamente nada à dentada.

Quer isto dizer que nada vai à boca se morde e volta parte para trás. Tudo o que vai à boca é em quantidade suficiente para entrar na boca de uma só vez. E compreende-se o porquê, é tudo uma questão de higiene à mesa. Os lábios e a sua envolvência não podem ficar besuntados com a manteiga, o paté e outras gorduras, além de que uma mulher que use baton, não tem que quando voltar a dar outra dentada ter que comer o alimento com sabor a baton. E os alimentos sólidos como os queijos, presunto etc... se forem comidos à dentada corre-se o risco de a parte que fica na mão cair da mesma, o que é muito comum acontecer. Exceptuam-se as sanduiches, que foram inicialmente inventadas para se comer de forma ambulante e não sentados à mesa, e por isso muitas vezes quando comemos fora de casa num sítio público as sanduiches vêm num prato e com talheres para serem comidas com eles. Porém é aceitável que as mesmas possam hoje no mundo moderno de comidas rápidas e com pouco tempo para comer e também a acrescentar os tempos de crise a refeição de muita gente sobretudo nas grandes cidades sejam sanduiches comidas sentados à mesa à dentada. Mas só mesmo elas. Portanto  quando começamos a comer à mesa antes da sopa ou do  prato principal nada de barrar o pão ou as tostas e dar-lhes dentadas. Parte-se o pão com a mão em pedaços pequenos. O pão nunca se parte com garfo e faca. Barram-se os pedaços que vão à boca de uma só vez. Outros capítulos de higiene à mesa se seguirão. Uns fazem um refescamento das regras, outros podem e devem aprendê-las, pois é sempre tempo e idade de aprender.