Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O esparguete

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O esparguete

À mesa, numa refeição, absolutamente nada se come à dentada.

O esparguete deve ser sempre cozinhado inteiro e nunca partido ou cortado.

Independentemente do facto de sermos destros ou canhotos, deve-se comer o esparguete com um garfo e uma colher (cada um na sua mão). 

Há quem tente, e todos nós já assistimos a isso, comer só com o garfo e enrolar o esparguete no fundo do prato. Nada mais ineficaz, o garfo fica na vertical para enrolar, quando se levanta o mesmo para ir à boca o esparguete vai desenrolar-se quase todo.

Deve retirar-se um pouco de esparguete com o garfo levantando-o de forma a que os pedaços mais soltos voltem a cair dentro do prato. Fica-se com uma quantidade pequena de esparguete pendurada no garfo, que caiba na boca de uma só vez (sem ficar com a “boca cheia”), de forma a não ficar algo de fora e termos de andar a sugar o esparguete, ou até cortá-lo com os dentes. 

Tendo o garfo na posição horizontal e com o esparguete que está pendurado nele, deposita-se na parte côncava da colher que deve estar em posição vertical. Enrola-se totalmente o esparguete no garfo com a ajuda da colher. Quando não houver nenhum fio de esparguete pendurado no rolo que entretanto se formou, leva-se então o garfo à boca com alguma cautela para o esparguete não se desenrolar.

Boas regras de Higiene física e visual à mesa: O pão e as tostas à mesa na refeição.

Á mesa a uma refeição não se come absolutamente nada à dentada.

Quer isto dizer que nada vai à boca se morde e volta parte para trás. Tudo o que vai à boca é em quantidade suficiente para entrar na boca de uma só vez. E compreende-se o porquê, é tudo uma questão de higiene à mesa. Os lábios e a sua envolvência não podem ficar besuntados com a manteiga, o paté e outras gorduras, além de que uma mulher que use baton, não tem que quando voltar a dar outra dentada ter que comer o alimento com sabor a baton. E os alimentos sólidos como os queijos, presunto etc... se forem comidos à dentada corre-se o risco de a parte que fica na mão cair da mesma, o que é muito comum acontecer. Exceptuam-se as sanduiches, que foram inicialmente inventadas para se comer de forma ambulante e não sentados à mesa, e por isso muitas vezes quando comemos fora de casa num sítio público as sanduiches vêm num prato e com talheres para serem comidas com eles. Porém é aceitável que as mesmas possam hoje no mundo moderno de comidas rápidas e com pouco tempo para comer e também a acrescentar os tempos de crise a refeição de muita gente sobretudo nas grandes cidades sejam sanduiches comidas sentados à mesa à dentada. Mas só mesmo elas. Portanto  quando começamos a comer à mesa antes da sopa ou do  prato principal nada de barrar o pão ou as tostas e dar-lhes dentadas. Parte-se o pão com a mão em pedaços pequenos. O pão nunca se parte com garfo e faca. Barram-se os pedaços que vão à boca de uma só vez. Outros capítulos de higiene à mesa se seguirão. Uns fazem um refescamento das regras, outros podem e devem aprendê-las, pois é sempre tempo e idade de aprender.